Вкус: свежий и фруктовый, все еще насыщенный. Ноты сорта, сопровождающие нюх, идеально сбалансированы сложным и сладким послевкусием.
Температура подачи : 16-18 ° С.
Происхождение : Грузия, Кахетинский регион
Климат: умеренно-континентальный.
Классификация вина: Региональное вино
Сортовой состав: 100% Саперави
Источник винограда: 100% Кахетинский регион.
Брожение
Виноград собирается вручную с оптимальной зрелостью. Мягкое очищение от стеблей и дробление сопровождается ферментацией при контролируемой температуре (28 ° C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино ферментировали с использованием культурных штаммов дрожжей. Управление кожей и кепкой осуществлялось путем монтажа и ремонта. Когда ферментирующий сок достигает оптимального баланса сахара / кислотности, брожение прекращается охлаждением, чтобы сохранить естественную сладость и свежесть вина.
