Цвет:

Вино имеет бледный соломенный цвет с зеленоватым оттенком.

Вкус:

Вино обладает сухим, деликатным вкусом с легкими фруктовыми оттенками.

Аромат:

Приятный аромат вина сочетает изящные тона спелых фруктов, дополненные нотками боярышника.

Гастрономические сочетания:

Вино является отменным аперитивом. Хорошую пару вину составит мясо птицы, мясное ассорти, рыба, макаронные блюда.

Интересные факты:

Soave Classico представляет собой деликатное белое вино, виноград для которого компания Gerardo Cesari выращивает в исторических зонах Soave, Monteforte d"Alpone, Montecchia di Crosara, где качество, традиции и хорошая адаптивность виноградных лоз способствуют созданию вин большой интенсивности. В середине XX столетия винодельческая область Соаве значительно расширила свою территорию, но при этом существенно снизилось качество производимых здесь вин. Чтобы создать различие между уровнями качества, было введено понятие Soave Classico, которое обозначало традиционные терруарные вина, обладающие высоким качеством и отменными вкусовыми характеристиками. Для производства вина Соаве Классико используют белые сорта винограда — Гарганега (50%), Треббьяно (40%) и Шардоне (10%). Ферментация вина осуществляется с добавлением выбранных дрожжей при строго контролируемой температуре 20 °С. После частичного яблочно-молочного брожения вино проводит 4 месяца в резервуарах из нержавеющей стали. В феврале следующего года вино бутилируют и еще некоторое время выдерживают в подвалах винодельни.